Topi nel banco frigo: evita problemi alla tua attività
Leggi l’articolo e scopri come effettuare un corretto autocontrollo.
Sempre più spesso si leggono sul giornale notizie di sequestri, multe o chiusure di attività alimentari dove vengono trovati escrementi di topi o insetti nelle celle frigorifere e in cucina.
Questo tipo di interventi delle forze dell’ordine portano, oltre al sequestro delle merci, alla chiusura temporanea e a sanzioni. Nei casi più gravi, con danni alla salute delle persone, si passa addirittura al penale.
Nelle poche righe che seguono, vi daremo alcuni consigli pratici per essere sicuri di non commettere irregolarità.
Tenere i topi e gli insetti fuori dal banco frigo, dal magazzino e dal laboratorio è possibile! Sarà sufficiente acquistare alcune piccole attrezzature, poco costose e per nulla pericolose.
- All’interno dell’attività alimentare non può essere utilizzato il veleno per topi, che invece può essere utilizzato all’esterno, purché posizionato dentro a contenitori IRT small box.
- In ogni stanza, laboratorio, magazzino, cucina o negozio dev’essere messa almeno una trappola multicattura, con all’interno un collante attrattivo. Se malauguratamente dovesse entrare un topo o uno scarafaggio, la trappola li catturerà subito, senza che possano creare danni. Inoltre, consentirà di accorgersi subito del problema, in modo da poter correre ai ripari.
- Sempre in ogni stanza, o almeno in quelle principali, dovrà essere posizionata una lampada UV contro gli insetti. La lampada catturerà tutti gli insetti volanti e in particolare le mosche, che potrebbero contaminare gli alimenti e deporre le loro uova sopra di essi.
- Almeno una volta al mese andranno cambiati i consumabili interni. Per queste necessità consigliamo la Trap Line per la trappola multicattura e il collante specifico per la lampada acquistata.
- Su tutte le attrezzature andrà fatto un rapido controllo giornaliero, così da verificare che sia tutto a posto. Almeno una volta al mese andrà poi scritto su un foglio il giorno del controllo e l’esito, in modo da averne una copia storica.
- Di tutti i materiali vanno inoltre conservate le schede tecniche e le schede di sicurezza (che andrebbero anche lette!). Questi documenti vanno conservati e mostrati in caso di controlli.
- Qualora dovessero verificarsi eventi eccezionali, se correlati a topi, insetti, mosche e scarafaggi, consigliamo di contattare un consulente che possa fornire consigli utili.
- In nessun caso andranno acquistati e utilizzati insetticidi spray e/o liquidi senza l’accompagnamento della scheda tecnica e di sicurezza. Una volta acquistati, questi prodotti vanno conservati in un armadio ben identificato, chiuso e separato dagli alimenti.
A questo punto molti si chiedono: “posso fare da solo? Riesco a fare l’autocontrollo?”. La nostra risposta è sì! In ogni caso, anche affidando i servizi ad aziende esterne, va ricordato che il titolare dell’azienda è sempre il responsabile unico. Quindi, a maggior ragione, fare dei buoni controlli è nel suo interesse, in quelli della sua attività e dei suoi clienti.
Infine, per quassia dubbio o necessità o se doveste accorgervi di qualcosa di strano, vi ricordiamo che il nostro Servizio CHIEDI ALL’ESPERTO resta a vostra disposizione via telefono, WhatsApp e mail!
